Receta Tarta de coco y dulce de leche

Para la masa:

• Harina 300gr
• Polvo de hornear 1 cdta
• Azúcar 150gr
• Manteca 150 gr (temperatura ambient , como pomada)
• Huevos 2
• Escencia de vainilla 1 cdta

Relleno:

• Dulce de leche 500gr

Cubierta:

• Coco rallado 250 gr
• Azúcar 100 gr (3/4taza)
• Huevos 2

Preparación :

1. Mezclar la manteca con el azúcar , agregar los 2 huevos , integrar bien .
2. agregar la vainilla
3. agregar la harina tamizada con el polvo royal . Tiene que quedar una masa tierna pero que no se pegue en las manos , si esto ocurre agregar solo un poco mas de harina.
4. enmantecar y enharinar la fuente
5. poner la masa dentro y estirarla con las manos hacia los bordes(pincharla )
6.  agregar el dulce de leche
7. en un bols mezclar , el coco con el azúcar y los huevos y volcar sobre el dulce de leche para que cubra todo sin aplastar asi quedan el efecto de pequeños copitos
8. cocinar horno fuerte 30 min + o - ( ver que el borde la masa este cocido y el coco dorado)

se puede abrillantar con jalea. si se desea.